Sabato 19 luglio, ore 21

Pier Luigi Rossi presenta "La nuova scienza dell'alimentazione" a Arezzo, presso la Terrazza del Palazzo della Fraternita dei Laici.

Dialoga con l'autore Valentino Mercati, fondatore di Aboca.

Modera l'incontro Alessandro Artini, Presidente Biblioteca di Arezzo e giornalista.

Questo libro rappresenta un approccio ecologico e consapevole al cibo e al suo rapporto con il nostro corpo. Ci siamo ormai resi conto che, nell'ultimo secolo, il valore nutrizionale di ciò che abbiamo messo sulla nostra tavola, purtroppo, è diminuito: gli alimenti, manipolati e processati dalla ecologia industriale, ottenuti da un'agricoltura estensiva e da allevamenti animali intensivi hanno perso i requisiti di sicurezza e qualità che garantiscono una dieta sana ed equilibrata e sono sempre più saturi di molecole dannose per la nostra salute.